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Especial Cocineros: Mariela Castro




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Comunicadora social, directora de la importadora El Mundo del Vino y sommelier. Mariela “heredó” su conocimiento y comenzó a especializarse hace ocho años, en su natal Chile y en Francia.

Actualmente, además de desarrollar cartas para restaurantes y catas privadas con diversas marcas y cocineros, da cursos de capacitación para el público en general. Lidera el proyecto Terroir, una boutique de vinos, donde también funciona una Escuela del Vino.

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“Hay cada vez más gente estudiando. Se están abriendo escuelas y se está profesionalizando el sector. De igual manera, sigue habiendo carencia; hay que insistir en la capacitación y en la formación del personal fijo dentro de los restaurantes, para que puedan ser anfitriones y tener un manejo profesional de lo que es el vino”.

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