Notas de Gastronomía

Nota de Tapa
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El cordero Ahumágico de Leyzman Salim

En esta nota pone a funcionar un ahumador de flujo invertido para transformar un corderito en arte mayor.
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Cocinar con Ka’a He’ê

Ignacio Fontclara y Francisco Martínez se unen para llevar el ka'a he'ê, en su estado natural, a las sartenes.
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Tour de Restaurantes: Posadas

Nuestra selección de restaurantes registra el inicio de una renovación gastronómica en las ciudades del sur. Ciudades que están emprendiendo el camino hacia propuestas únicas y llamativas que le
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Tour de Restaurantes: Encarnación

El tour de Restaurantes empieza en Encarnación. Acompáñanos con Rene Romero y Tere Pujol en este delicioso viaje.
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Mandioca Óptima

Julián Endara participa del mandi'o kyty en Colonia Yacaré, Altos, y a su vuelta ensaya una “cocina óptima” o de reciclaje, con la mandioca.
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Búfalo de cabo a rabo

El maestro parrillero y chacinero Leyzman Salim y el cocinero Hugo Caballero asan corte por corte un búfalo de agua, en las profundidades del Chaco paraguayo.
Nota de Tapa
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La sartén y la copa

Wendy Glitz, chef ejecutiva del Villa Morra Suites y Thelma Red, sommelier profesional, unen fuerzas para montar un menú de 5 pasos cocinado y maridado con buenos vinos.
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La granja de Epicuro

Si fuera inteligente, si fuera tan solo un poco listo, tendría mi granja, y estaría recogiendo mis cosechas. - John Steinbeck
Drinks
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Tragos: Passio Expresiva y Wild & Golden

Nos deslumbró en su presentación. Asegura que esta oportunidad es inesperada y casi abstracta.