Notas de Gastronomía

Beto Barsotti
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Il vero tiramisu por Beto Barsotti

La gastronomía de São Paulo es considerada una de las mejores del mundo. La ciudad, con sus cerca de 13.000 restaurantes y 15.000 bares, sigue ofreciendo nuevos y diferentes
Nota de Tapa
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Nada que no hayas pisado antes – Tembi’u ñana

Camino detrás del doctor Hernán Candia, cuidando (tarea compleja, si no imposible) no pisar ningún yuyo. De pronto todo es valioso en el suelo: posible medicina o ingrediente. Hernán
Nota de Tapa
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Navidad con los dedos

Por Christian Kent Repliquemos la mesa navideña en un formato de amuse bouche, sugiero en la reunión de contenido de alacarta. Laura, la fotógrafa, exclama un nombre: Fernando Ahlers.
Columnistas
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La fiesta de los tres días

Por Mariela Castro La mesa ha sido a lo largo de la historia un lugar determinante en la toma de decisiones. No en vano existen los desayunos de trabajo, los
Beto Barsotti
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Con la Boca Abierta: ¡Gracias Chapori!

Por Beto Barsotti Los restaurantes se han convertido en el nuevo atractivo turístico en casi todos los países de América Latina. Lugares como D.O.M y Maní en São Paulo;
Asunción para Extranjeros
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Puente Remanso, pescado fresco a orillas del río

Por Rodrigo Alcorta. Creativo publicitario. Escritor de la columna “Código de barra” en alacarta La consigna es recomendarle un plato o un trago a alguien que no conoce el país. Es una
Asunción para Extranjeros
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El asado a la olla de Bar San Roque

Por Violeta Escobar. Directora Creativa en Ojo de Pez. Escritora de la sección Lugares en alacarta. Estoy convencida que el bar San Roque es secretamente nuestra propia cápsula de tiempo, diseñada secretamente
Asunción para Extranjeros
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Ñande Teppanyaki Street

Por Mauro Giacometti. Cocinero. Jefe de Producción en Yasy Pora S.A.  La palabra teppanyaki deriva de teppan, que significa parrilla (plancha) y yaki, que significa cocción o asado. Nosotros en Asunción
Asunción para Extranjeros
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Bares eran los de antes, como el Mariano

Por Silvia Sánchez. Editora y escritora. Colaboradora de alacarta. Entrar a Mariano Domingo, el bar del Hotel Chaco, es como entrar al set de Mad Men pero sin la nostalgia manufacturada,