Notas de Gastronomía

Nota de Tapa
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Chipa: el pan sagrado de Paraguay (II)

Te presentamos la segunda entrega de esta nota, en la que Margarita Miró prepara diferentes variedades de chipa.
Nota de Tapa
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Chipa: el pan sagrado de Paraguay

Para esta edición, decidimos reconstruir las variedades de chipa con Margarita Miró.
Eventos
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Alma Zen presenta “Especial de chipas para Semana Santa”

Alma Ze desarrollará el taller “Especial de chipas para Semana Santa” el martes 11 de abril a las 19:00 h, a cargo de Graciela Martínez y Dani Casamada.
Columnistas
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Maridajes de agua dulce

Oliver Gayet nos explica qué blancos y tintos maridar con nuestros peces de agua dulce.
Beto Barsotti
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Il vero tiramisu por Beto Barsotti

La gastronomía de São Paulo es considerada una de las mejores del mundo. La ciudad, con sus cerca de 13.000 restaurantes y 15.000 bares, sigue ofreciendo nuevos y diferentes
Nota de Tapa
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Nada que no hayas pisado antes – Tembi’u ñana

Camino detrás del doctor Hernán Candia, cuidando (tarea compleja, si no imposible) no pisar ningún yuyo. De pronto todo es valioso en el suelo: posible medicina o ingrediente. Hernán
Nota de Tapa
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Navidad con los dedos

Por Christian Kent Repliquemos la mesa navideña en un formato de amuse bouche, sugiero en la reunión de contenido de alacarta. Laura, la fotógrafa, exclama un nombre: Fernando Ahlers.
Columnistas
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La fiesta de los tres días

Por Mariela Castro La mesa ha sido a lo largo de la historia un lugar determinante en la toma de decisiones. No en vano existen los desayunos de trabajo, los
Beto Barsotti
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Con la Boca Abierta: ¡Gracias Chapori!

Por Beto Barsotti Los restaurantes se han convertido en el nuevo atractivo turístico en casi todos los países de América Latina. Lugares como D.O.M y Maní en São Paulo;