Notas de Gastronomía
Beto Barsotti
Gastronomía de fina estampa
Beto Barsotti / julio 13, 2017
Beto Barsotti afila el tenedor y apunta a La Carossa, restaurante de cocina peruana.
Nota de Tapa
Chipa: el pan sagrado de Paraguay (II)
Christian Kent / mayo 24, 2017
Te presentamos la segunda entrega de esta nota, en la que Margarita Miró prepara diferentes variedades de chipa.
Nota de Tapa
Chipa: el pan sagrado de Paraguay
Christian Kent / mayo 17, 2017
Para esta edición, decidimos reconstruir las variedades de chipa con Margarita Miró.
Eventos
Alma Zen presenta “Especial de chipas para Semana Santa”
Alacarta / abril 7, 2017
Alma Ze desarrollará el taller “Especial de chipas para Semana Santa” el martes 11 de abril a las 19:00 h, a cargo de Graciela Martínez y Dani Casamada.
Columnistas
Maridajes de agua dulce
Oliver Gayet / abril 4, 2017
Oliver Gayet nos explica qué blancos y tintos maridar con nuestros peces de agua dulce.
Beto Barsotti
Il vero tiramisu por Beto Barsotti
Beto Barsotti / febrero 17, 2017
La gastronomía de São Paulo es considerada una de las mejores del mundo. La ciudad, con sus cerca de 13.000 restaurantes y 15.000 bares, sigue ofreciendo nuevos y diferentes
Nota de Tapa
Nada que no hayas pisado antes – Tembi’u ñana
Christian Kent / enero 31, 2017
Camino detrás del doctor Hernán Candia, cuidando (tarea compleja, si no imposible) no pisar ningún yuyo. De pronto todo es valioso en el suelo: posible medicina o ingrediente. Hernán
Nota de Tapa
Navidad con los dedos
Christian Kent / diciembre 28, 2016
Por Christian Kent Repliquemos la mesa navideña en un formato de amuse bouche, sugiero en la reunión de contenido de alacarta. Laura, la fotógrafa, exclama un nombre: Fernando Ahlers.
Columnistas
La fiesta de los tres días
Mariela Castro Vargas / diciembre 27, 2016
Por Mariela Castro La mesa ha sido a lo largo de la historia un lugar determinante en la toma de decisiones. No en vano existen los desayunos de trabajo, los