Notas de Entrevistas

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Drappier, tradición y herencia de las burbujas

Un hombre en un traje perfecto me esperaba sentado en el lobby del Sheraton. Al principio, para conservar cierta relación de deferencia con el entrevistado, acostumbrado -así supuse- a
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Palmiro Ocampo – Rebeldía con causa

Colores y formas de Mondrian, notas etéreas del piano de Chopin, prosa precisa y sin excesos de Borges…  La mayoría de los genios tienen en común poder ser fácilmente
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Víctor Arguinzoniz – Cocina desnuda

Por Christian Kent “Para que haya inspiración, primero tiene que haber una necesidad” Asar es la forma más antigua de cocinar. En la aurora de los tiempos, cuando el
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Aldo Sohm, Mejor Sommelier 2007

 Por Alejandra Moreno Le Bernardin es una institución mundial en gastronomía, al igual que su director de vinos, Aldo Sohm, quien desde hace 9 años es responsable de una
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Víctor Sosa Traverzzi

Por Cave Ogdon Cuando ingreso al auditorio Manuel de Falla del Centro Cultural Juan de Salazar, me sorprende de golpe un despliegue de luces y una atractiva melodía de
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Tom Phillips en Paraguay

Por Alejandra Moreno Llega un chef británico por la British Week de la Embajada, me dijeron, y yo prejuiciosa me imaginé un Colin Firth, de mediana edad, estirado y
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Martín Blanco: Un artesano del éxito

Todos quieren alcanzar el éxito, pero a veces, cuando uno se propone montar un negocio gastronómico, una lluvia de interrogantes se interpone entre la visión inmediata y el horizonte
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La Canasta del Martes: Silvia Huguet

La sommelier profesional de Mediterránea, consultoría de vinos y productos gourmet, nos acompañó al Agroshopping para armar la Canasta del Martes y cocinarnos un conejo asado con escalivada de
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César Morales, enólogo de Bodega Emiliana

La bodega Emiliana que nació en 1986, en Chile, tomó una decisión muy arriesgada en 2001, cuando uno de sus dueños, José Guilisasti Gana, encontró irracional la cantidad de