Notas de Cocina Paraguaya

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Made in Paraguay

Por Rodrigo Alcorta   (…) Días 4, 5 y 6 Traslado desde el centro de Asunción al Silvio Pettirossi, vuelo bastante agradable, taxi al hotel, Metropolitan, MoMA, el Whitney
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Leche asada con miel de caña y mburukuja

Sarita rescata esta receta ícono del “comfort food” paraguayo, que incluso aparece en el recetario “Tembi’u Paraguay” de la legendaria profe Velilla de Aquino
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Akaraje – Del tupí al guaraní

Akaraje – Del tupí al guaraní Graciela Martínez Cómo es de chico el mundo, sobre todo cuando las cosas se alinean para cumplir un destino, que al lado de
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Bolitas de mandioca rellenas by Sarita Garofalo

Bolitas de mandioca rellenas de queso fresco paraguay con crema de tajao en aroma de coco de Sarita Garofalo
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Bombones al Geleé de Vino aromatizado con Frutos Rojos

La profesora Sarita elabora esta versión sobre una base de vino tinto aromatizado con frutos rojos
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Milia Gayoso: vientre de los escritores

Receta de Milia Gayoso Escritora y periodista cultural, nacida en Villa Hayes, Paraguay, donde pasó su infancia. Prolífica autora de poesía, narrativa y literatura infantil. Entre otros títulos, escribió
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Andrés Colmán: Vientre de los escritores

Receta de Andrés Colmán Es periodista y escritor. En su novela «El último vuelo del pájaro campana» se jacta de enarbolar la escritura en portuñol como uno de sus
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Espuma de macadamia by Sarita Garófalo

La macadamia es uno de los tesoros gastronómicos que tenemos en Paraguay, si bien no es originaria, se cultiva desde hace más de una década en las colonias alemanas
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Base de mbeju con estofado la novia

El estofado la novia es una comida paraguaya muy antigua, que tiene ese nombre porque tradicionalmente se preparaba en los casamientos campesinos.