Notas de Pasteleria

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Verrine roy’sã

La pastelería prêt-à-manger está en auge; porciones pequeñas, listas para degustar sin tanto protocolo...
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Bûche de Noël Neoguaraní

El tradicional tronco de Navidad, Jorge Cardozo Echauri lo moderniza, ofreciéndonos nuevas texturas cremosas, crujientes, húmedas, frías.
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9 bombones de Nigel de Keyzer

Nigel de Keyzer nos prepara 9 bombones
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Milhojas con crema ligera y frutillas

Un infaltable en cualquier buena pastelería, el milhojas nos seduce por lo crocante, tostado y suave caramelización
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Recetas que emborrachan: Sambayón Clásico

En las recetas dulces, los destilados y vinos se suelen usar para aromatizar y flambear, para humedecer bizcochuelo o biscuits y mucho más
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Baba al ron by Jimmy Benítez

En las recetas dulces, los destilados y vinos se suelen usar para aromatizar y flambear, para humedecer bizcochuelo o biscuits y mucho más.
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Torta tiramisú con toques modernos

El Tiramisú es un postre italiano moderno de la década de los 50 que definitivamente ha dado la vuelta al globo
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Torta macarons con mousse de champagne y rosas

A las alumnas del primer año del IGA en compañía de su profesora, la chef pastelera Cintia Barrios, se les ocurrió diseñar una propuesta que reuniera dulzor, un toque
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Recetas que emborrachan: Peras al oporto

En las recetas dulces, los destilados y vinos se suelen usar para aromatizar y flambear, para humedecer bizcochuelo o biscuits y mucho más. Aquí algunas ideas para que le