Notas de Pasteleria

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Verrine roy’sã

La pastelería prêt-à-manger está en auge; porciones pequeñas, listas para degustar sin tanto protocolo...
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Bûche de Noël Neoguaraní

Se acerca Navidad, y qué mejor forma de compartir que alrededor de la mesa, en familia, y mejor aún si es con un riquísimo postre helado. El tradicional tronco
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9 bombones de Nigel de Keyzer

1. Caramelo blando de mburukuyá y chocolate negro. 2. Caramelo de miel con almendras y chocolate a la leche. 3. Ganache de té de jazmín con chocolate blanco. 4.
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Milhojas con crema ligera y frutillas

Por Jorge Cardozo Echauri Un infaltable en cualquier buena pastelería, el milhojas nos seduce por lo crocante, tostado y suave caramelización. Capa tras capa nos deja ver la delicia
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Recetas que emborrachan: Sambayón Clásico

Receta de Jimmy Benítez En las recetas dulces, los destilados y vinos se suelen usar para aromatizar y flambear, para humedecer bizcochuelo o biscuits y mucho más. Aquí algunas
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Baba al ron by Jimmy Benítez

En las recetas dulces, los destilados y vinos se suelen usar para aromatizar y flambear, para humedecer bizcochuelo o biscuits y mucho más. Receta de Jimmy Benítez Para el
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Torta tiramisú con toques modernos

El Tiramisú es un postre italiano moderno de la década de los 50 que definitivamente ha dado la vuelta al globo. Esta es una versión en formato de torta
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Torta macarons con mousse de champagne y rosas

A las alumnas del primer año del IGA en compañía de su profesora, la chef pastelera Cintia Barrios, se les ocurrió diseñar una propuesta que reuniera dulzor, un toque
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Recetas que emborrachan: Peras al oporto

Por Jimmy Benítez En las recetas dulces, los destilados y vinos se suelen usar para aromatizar y flambear, para humedecer bizcochuelo o biscuits y mucho más. Aquí algunas ideas