Porotos Granados con Mazamorra

Sebastián Saavedra

Ingredientes

2 bolsas de porotos granados congelados (en caso de que no haya, usar poroto manteca) 1 u cebolla grande 2 dientes de ajo Ají color Orégano Comino Ají seco Sal y pimienta 1/2 choclo congelado 500 g zapallo nacional 1 mazo de albahaca

Preparación

1. Hervir el choclo con el zapallo y las hojas de albahaca hasta que se ablande el zapallo. Luego licuar. Debe quedar bien espeso.
2. El sofrito debe quedar sabroso y con mucho color y aroma. Cocinar las cebollas y ajos junto con todos los ingredientes men- cionados.
3. Hervir los porotos granados por aproximadamente 1 hora.
4. Incorporar el sofrito y la mazamorra a los porotos y dejar que la preparación tome consistencia.
5. Servir bien caliente, decorado con albahaca.