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Pit Stop número seis: El Guapo




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El Guapo es para mí un punto de referencia entre los Food Trucks. Sus propuestas son diferentes, decididamente más gourmet que muchos otros carritos y se destaca con sus salsas e ingredientes originales. Obviamente, los sabores siguen esta dirección y para sostener esta tesis llamo como primer testigo al Sándwich de Cerdo a la Barbacoa. Este sándwich fue lo más ingenioso que probamos en mucho tiempo y ahora les explico el porqué.

El cerdo del sándwich viene cocinado varias horas para ser luego deshuesado y mechado. Viene luego servido en un pan con una mayonesa casera, pepinillos, rúcula y el ingrediente bomba: el repollo morado sazonado. Primero el contraste de colores salta a los ojos y con el primer bocado, los sabores explotan en la boca.

Otro elemento del arsenal del Guapo es su Lomito en Croissant. Pareciera una variante lejana del croissant con jamón y queso pero hasta aquí llegan las comparaciones. La combinación de pepinillos, tomate y lechuga arrepollada con la fina masa del croissant es algo digno de ser probado.

El carrito del Guapo es una nota aparte. El bus es grande y llamativo. El interior de este, está iluminado en forma profesional y bien equipado y es casi un placer ver a los cocineros moverse en su interior.

Dónde pillamos:

Lugar variable

Menú:

Lomitos y hamburguesas y sándwiches

Facebook:

El Guapo Food Truck

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