Notas de Nota de Tapa

Nota de Tapa
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Nada que no hayas pisado antes – Tembi’u ñana

Camino detrás del doctor Hernán Candia, cuidando (tarea compleja, si no imposible) no pisar ningún yuyo. De pronto todo es valioso en el suelo: posible medicina o ingrediente. Hernán
Nota de Tapa
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Navidad con los dedos

Por Christian Kent Repliquemos la mesa navideña en un formato de amuse bouche, sugiero en la reunión de contenido de alacarta. Laura, la fotógrafa, exclama un nombre: Fernando Ahlers.
Asunción para Extranjeros
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Puente Remanso, pescado fresco a orillas del río

Por Rodrigo Alcorta. Creativo publicitario. Escritor de la columna “Código de barra” en alacarta La consigna es recomendarle un plato o un trago a alguien que no conoce el país. Es una
Asunción para Extranjeros
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El asado a la olla de Bar San Roque

Por Violeta Escobar. Directora Creativa en Ojo de Pez. Escritora de la sección Lugares en alacarta. Estoy convencida que el bar San Roque es secretamente nuestra propia cápsula de tiempo, diseñada secretamente
Asunción para Extranjeros
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Ñande Teppanyaki Street

Por Mauro Giacometti. Cocinero. Jefe de Producción en Yasy Pora S.A.  La palabra teppanyaki deriva de teppan, que significa parrilla (plancha) y yaki, que significa cocción o asado. Nosotros en Asunción
Asunción para Extranjeros
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Bares eran los de antes, como el Mariano

Por Silvia Sánchez. Editora y escritora. Colaboradora de alacarta. Entrar a Mariano Domingo, el bar del Hotel Chaco, es como entrar al set de Mad Men pero sin la nostalgia manufacturada,
Asunción para Extranjeros
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Venir a Paraguay sabe a carne

Por Mariela Castro, sommelier de Andina S.A., copropietaria de Terroir, escritora de la columna ¨Setecientas¨ en alacarta En forma de asado a la parrilla en general, para los forasteros,
Asunción para Extranjeros
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Guilty pleasures: Oda a la Copa Ana

Por Valeria Gallarini, editora, redactora y productora. Pablo Neruda le dedicó una oda a la sandía, y otras al tomate y a la cebolla. Incluso le dedicó una oda
¿Dónde Comer?
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Zampanó: La regina delle pizze

Por Francesco Gallarini Si hay algo que aprecio de Asunción, al menos desde que regresé a ser residente, es que nuestra ciudad hoy cuenta con innumerables posibilidades culinarias. Seguramente