La importadora AJ S. A. recibió la visita de los representantes de la bodega Rutini Wines, Diego Córdoba, enólogo, y Abelardo Poncio, Export Manager, quienes acompañaron a los invitados durante la cena ofrecida por la importadora en el restaurante Tierra Colorada de Asunción. Los vinos, Rutini Sauvignon Blanc, Trumpeter Chardonnay, Felipe Rutini, Rutini Cabernet Malbec acompañaron los platos elaborados por el chef y propietario del restaurante, Rodolfo Angenscheidt. El menú estuvo compuesto por: Semi tartar de salmón y langostinos, seguido del Payaguá de muslo de pato confitado, Lomito con salsa de champignones frescos, y como postre, Pavlova de vainilla, curt de limón, frutos frescos del bosque al mburucuyá y crema inglesa de frambuesa. Diego Córdoba habló acerca de las nuevas tecnologías que se están implementando en la bodega, entre ellas, la icorporación de una selectora óptica de granos, que permite optimizar la selección del fruto dependiendo de la producción, “Con esta tecnología, notamos importantes componentes aromáticos que antes no aparecían, por ejemplo en nuestro Sauvignon Blanc, además de la mineralidad típica de los Rutinis, de las notas herbáceas y cítricas, notamos que se han incorporado notas a frutos tropicales que antes no se notaban, y eso tiene que ver con una extracción de 40% más de polifenoles, a raíz del nuevo método de elaboración que estamos implementando”. +Info: AJ SA 021 414 1176