China celebra hoy 31 de enero la llegada del Año Nuevo Chino, el primer día del calendario lunar,  la fecha más importante y la más significativa de todas las fiestas tradicionales del país oriental. Por dicho motivo, la Embajada de China (Taiwán) en Asunción realizó un encuentro en la residencia del embajador, José María Liu, donde se conmemoró algunas tradiciones de esta festividad. Periodistas y ex becarios compartieron además, un almuerzo con platos y traidiciones junto a los funcionarios de dicha embajada. La gastronomía china en el Año Nuevo Durante el acto, la esposa del embajador, María Ku de Liu, hizo una demostración de comida típica china, preparó las famosas empanadillas, las cuales tienen forma de lingotes de oro y que ayudan a quienes las coman a amasar fortuna, muchos de los platos servidos durante estas fiestas son considerados como símbolos de buena suerte. El pescado (yu) representa abundancia, los nabos (tsai-tou) simbolizan buen augurio, las albóndigas de pescado (yu-wan) y de carne (rou-wan) representan reunión. Además, se preparan bocadillos, como el pastel de arroz glutinoso (nian-gao), para desearle a la gente que “avance hacia cargos más altos”. Todos estos platillos representan una importante tradición gastronómica llena de historia, cultura y sabiduría, donde se conjugan en total equilibrio la naturaleza y el cosmos; colores, sabores, aromas, texturas, todo esto relacionado a la filosofía y medicina china. El Año Nuevo Chino se remonta a una serie de coloridas leyendas tradicionales, una de ellas es la de Nian, una bestia feroz que según la creencia de los antepasados comía personas en la víspera del Año Nuevo. Para manternerlo lejos se pegaban coplas de papel rojo en las puertas, se iluminaba con antorchas  y petardos durante toda la noche, ritos que hasta hoy se mantienen vigentes. Fotografía: Juana Barreto +Info: www.taiwanembassy.org/py Fotografia:Juana Barreto