El comienzo de la historia

Litalia fue fundada en 2013 en la localidad de Nueva Italia por el veterinario y emprendedor Manuel Sánchez Gómez, como una granja productora de huevos de codorniz. Su intención era proveer a restaurantes y hoteles de Asunción y alrededores. Pero muy pronto fueron incursionando en el rubro de la carne de cordero y actualmente este es el principal producto de la empresa. Dejaron de producir huevos de codorniz y fueron introduciendo otros productos relacionados con las carnes, según los pedidos de los clientes.

Qué comprar en Litalia 

Hoy Litalia se ha transformado en una carnicería de productos selectos con dos locales, uno en el centro de Asunción y el otro en barrio Herrera. Estas carnicerías se han convertido rápidamente en el destino favorito de los amantes de la cocina y de las carnes poco corrientes. Presentan una variedad de cortes y productos para elegir, los clientes pueden explorar nuevos sabores y técnicas de cocina y llevarse a casa carnes que han sido cuidadosamente seleccionadas.

Si bien es posible que la carne de cordero, cabra, pato y conejo no sean tan populares como la de res o la de cerdo, ofrecen un sabor y una textura únicos que no se encuentran en las carnes más comunes. El cordero, por ejemplo, se considera un manjar y es apreciado por su terneza y su sabor rico y ligeramente picante. La cabra también tiene un sabor distintivo que a menudo se compara con el cordero, pero es un sabor ligeramente más terroso y robusto. La carne de pato y de conejo también son opciones apreciadas por su textura tierna y su sabor suave y levemente dulce.

Además de estas carnes más inusuales, la tienda también ofrece cortes de carne de cerdo y de res. Estas provienen de granjas locales que priorizan las prácticas de crianza humanas y sostenibles, asegurando que la carne sea de la más alta calidad y libre de antibióticos y hormonas.

Ninguna carnicería boutique como Litalia estaría completa sin una selección de productos artesanales, y esta tienda no es una excepción.

Los clientes pueden elegir entre una gama de subproductos de cordero elaborados internamente, utilizando los mejores ingredientes y técnicas tradicionales. Los chorizos, por ejemplo, se elaboran con tripas naturales y una mezcla de carne con hierbas y especias, dando como resultado chorizos sabrosos perfectos para la parrilla.