Ingredientes 

12 choclos tiernos

200 grs. de queso

1 cda. de sal

albahaca 

Opciones: cebolla, locote, pimienta, queso fresco

 Preparación 

Desgranar los choclos finos y procesarlos. En un recipiente mezclar el queso fresco desmenuzado con sal y un poquito de leche y el choclo. 

Aparte hervir en agua salada las chalas por espacio de 2 a 3 minutos. Retirar y enfriar. 

Cargar en estas chala un poco de la preparación, envolver, sujetar con un hilo de algodón y hervir en agua salada por espacio de 20 minutos. Servir preferentemente caliente. 

Observación: este tipo de chipa se puede rellenar con huevo duro, queso y cilantro, salteado de verduras o picadito de carne