Coq au vin

Fernando Alhers

Ingredientes

Gallo Cebolla Zanahoria Apio Champiñones Paris Vino tinto

Preparación

1. Dejamos marinar las piezas del gallo en vino tinto durante 12 horas. 2. Luego retiramos las piezas y sellamos cada una en la cacerola de hierro y agregamos los vegetales cortados groseramente: cebolla, zanahoria, apio y champiñones Paris. 3. Cubrimos con caldo y vino tinto que utilizamos durante la maceración. 4. Todo esto lo dejamos a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas aprox. 5. Ligamos con un poco de manzana y está listo para servir.