Ingredientes 

1 Pechuga pechugón

2 Calditos de pollo

3 tazas Queso dando

1 Cebolla cortada

2 dientes Ajo

1 lata Chipotle

2 latas Tomates triturados fritos

Cilantro a gusto

Tortillas de harina o maíz

Salsa agria

Sal pimienta

 Preparación 

Hervir la pechuga con 2 calditos de pollo y agua hasta que esté bien cocida y se pueda desmechar. 

Rellenar las tortillas con pollo desmechado y sazonado a gusto y con queso como si fueran canelones. 

Las tortillas rellenas se alinean en una fuente preparada para el horno. 

En una olla saltear la cebolla y los ajos hasta que estén bien dorados. 

Agregar el tomate triturado y dos chucharadas de chipotle. 

Hervir la salsa y licuar. 

Derramar la salsa sobre las tortillas rellenas y agregar queso encima. 

Poner la fuente a fuego alto hasta gratinar las enchiladas. 

Servir con cilantro fresco y salda agria