Ingredientes 

3 tazas Coles de bruselas congeladas

3 tazas Zapallo cortados

2 tazas Brocoli congelado

3 tazas zanahorias cortadas a gusto

1 cebolla roja cortada en juliana

3 ramos rúcula

Lechuga o espinaca a elección

Nueces

Queso parmesano

 Preparación 

Asar los vegetales al horno con aceite de oliva, sal y pimienta. 

Descongelar las coles de Bruselas y escurrir todo el agua apretando cada una. 

Cuando las coles de Bruselas estén secas, cocinarlas a fuego alto en una sartén con un poco de manteca hasta que estén bien doradas y cocidas. 

Mezclarlas con los vegetales asados y dejar reposar hasta que lleguen a temperatura ambiente. 

Mezclar con las hortalizas, nueces y parmesano. 

Servir con limón fresco, aceite de oliva sal y pimienta.