Ingredientes 

8 Sepias enteras

1 Cebolla blanca 

1 Morrón rojo

1 Locote verde

1 Zanahoria

2 ramos Apio

3 dientes Ajo

1 taza Pan molido

1 lata Piquillos peppers

1 lata Tomates asados

Manteca

Vino blanco

Orégano, ají, sal y pimienta

 Preparación 

Limpiar las sepias removiendo los tentáculos del cuerpo. 

Cortar los vegetales y sofreír con abundante manteca. 

Cortar los tentáculos en pequeños pedazos y añadir al sofrito. 

Una vez bien doradas agregar vino blanco y sazonar a gusto. 

Mezclar con pan molido y especias. 

Rellenar las sepias con los vegetales. 

Poner una fuente para llevar al horno con un poco de aceite de oliva y vino blanco. 

Cocinar las sepias a 200º por 15 min. 

Al mismo tiempo licuar los piquillos con los tomates asados y crear una salsa fresca y rápida. 

Agregar a las sepias la salsa y volver a cocinarlas por 15 min. más. 

Servir caliente.