28 de Marzo de 2024
Indómita, una viña modelo en Casablanca
Indómita, una viña modelo en Casablanca Con a penas 10 años de vida Viña Indómita ha conseguido convertirse en uno de los viñedos más prestigiosos de Chile. Su imponente bodega, situada en la cima de un cerro, domina todo el valle de Casablanca, en un ambiente donde se mezcla lo clásico y lo moderno. Indómita tiene una capacidad de producción de 27 millones de litros, gracias a que sus instalaciones  disponen de la más moderna tecnología. Desde el principio, el grupo familiar Bethia, propietario de la viña tuvo claro que para asegurar la calidad e inocuidad de sus productos, el cuidado de su gente, el respecto por el medio ambiente y las comunidades en las que opera, era necesario que la modernidad se hiciera cargo de la producción. Acá las uvas se monitorean desde el viñedo hasta las botellas y posterior vino, obteniendo la mejor expresión de la tierra. Su Sala de Barricas está incrustada literalmente en el cerro, lo cual permite una climatización natural que mantiene la cava con la temperatura y la humedad exactas. Tiene una capacidad para 2500 barricas de roble y fue diseñada en altura para permitir el traslado de los vinos por gravedad, lo cual no solo ahorra energía, sino que es menos invasivo para los vinos, protegiendo el proceso. Indómita no es solo un viñedo en el que se elaboran algunos de los vinos más premiados de Chile, sino un centro en el que la enología, la gastronomía y el turismo forman un todo. El edificio tiene una terraza con la mejor vista de la zona. Cuenta con un prestigioso restaurante, una sala de degustación y una Wine Shop, con accesorios y souvenirs. Atractivos para los visitantes que legan hasta el lugar en busca de experiencias asociadas a los placeres sencillos (aunque no por ello menos lujosos) de la vida. Sus vinos: Zardoz, Duette, el Sauvignon blanc, su espumante (brut), sus Gran Reserva y el Late Harvest concentran cerca de un centenar de premios internacionales. Afortunadamente La Caoba importa a nuestro país un buen número de estas etiquetas. Si estás interesado en las mismas, seguí este enlace. Más información general sobre la bodega y sus vinos acá.

28 de Abril de 2016

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