Mandioca Escabechada
José Torrijos / marzo 2020
La mandioca ofrece una simpleza y una muy buena alternativa de guarnición para la mayoría de los platos.
Ingredientes
Paso a paso
- Cortar la mandioca en trocitos, en forma de medialunas y, con un poco de aceite, los freímos y reservamos.
- En el mismo aceite, freímos la cebolla, ajos en láminas y la zanahoria, seguidamente ponemos el resto de los ingredientes junto con la mandioca y los tapamos a fuego medio durante 20 minutos.
- Destapamos y lo dejamos a fuego bajo 10 minutos más y listo para servir.