En esta oportunidad, el cocinero Stefano propone su propia versión dándole un giro interesante para aportarle un sabor distinto. La frescura de la albahaca y el dulzor de los tomates cherry combinan tan bien que te va a encantar. 

Ingredientes:

• 800g Almidón de mandioca

• 500g Queso Paraguay La Pradera

• 200g Queso mozzarella La Pradera

• 200g Manteca sin sal

• Albahaca fresca

• 2u Tomates Cherry

Procedimiento:

1. En un bowl grande preparar la mezcla del mbejú con el almidón de mandioca, el queso Paraguay La Pradera y la manteca. Sin amasar hay que hacer un desgranado de los ingredientes hasta que quede como una arenilla gruesa.

2. Una vez que la mezcla está lista, llevar a la heladera por lo menos 30 minutos.

3. Calentar una sartén a fuego medio-bajo, verter una parte de la preparación y emparejar los bordes, sin aplastar la mezcla. 

4. Encima, colocar los tomates, la albahaca y el queso muzzarella La Pradera. Volver a cubrir con la mezcla sobrante del mbejú.

5. Cuando los bordes se empiezan a fundir y a tomar crocancia (5 minutos aproximadamente) hay que darlo vuelta, emparejar los costados y dejar que se termine de cocinar por unos 5 minutos más.

6. Retirar de la sartén, dejar que se enfríe un poco y disfrutar.

Mbeju capresse - Una reversión del clásico plato paraguayo.