Envuelto en papel manteca y llevado al horno, el surubí junto con cebollas, aceitunas, alcaparras, champiñones, vino blanco y albahaca fresca se cocinan por 15 minutos y se sirven con papines dorados. Precio: Gs 70.000 Dónde: Entrecote Tel: (021) 613539 Dirección: Avda. Aviadores del Chaco y Bélgica