Pollo a la sal

Jimmy Benítez

Ingredientes

1u pollo entero 1 hilo de cocina Sal y pimienta Laurel Ajo Tomillo 5k sal gruesa

Preparación

1. Colocar la sal en un bol grande y mojarla de a poco, hasta que quede bien húmeda.
2. Colocar la mitad de la sal en la base de una bandeja bien compacta y colocar arriba el pollo. Taparlo con el resto de la sal, por completo, como un bloque de sal.
3. Llevarlo al tatakua por 1 hora.
4. Romper el bloque con un martillo y retirar la sal con la ayuda de un pincel.