Salsa Pesto
Colaso Bo / abril 2020
Colaso Bo nos cocina cinco pastas con cinco salsas italianas sin fusión para adentrarnos en la cultura de la cocina de este país.
Ingredientes
Indicaciones
- Se machaca el ajo en el mortero y se retira.
- Se machaca la albahaca, se retira y se escurre bien.
- Se corta en pequeños trozos con cuchillo, se vuelve a poner en el mortero junto con el ajo, pinoli, manteca, queso parmigiano reggiano y aceite de oliva.
- Se hace una “bola” de masa y se pone en la sartén.
- Enseguida se agrega la pasta y se sartenea un poco.