Tercer Pit Stop: Lomito Truck
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El caso de Lomito Truck es bastante singular. El dueño y creador de este carrito es Damon, oriundo de Pittsburgh. Hace unos años se estableció en nuestro país y cuando me informaron de los hechos puse en duda que un americano nos venga a proponer lomitos a nosotros. La proposición equivaldría a que yo me vaya a Japón y les enseñe el sushi a los ciudadanos de Tokyo. Pero somos escépticos e imparciales y decidimos embarcarnos en esta aventura gastronómica. Me equivoqué: Forten y yo tomamos lápiz y papel y nos dieron clases de Lomitos 101.
La clase de Damon empezó con Su Lomito Americano. Jamás me hubiese esperado un pepinillo en un lomito, pero encontré mi nueva religión. Esta creación cuenta con los elementos típicos de una hamburguesa americana y se adapta formalmente al lomito nuestro con óptimos resultados. La mayonesa moderaba bien los sabores, el bacon no tomaba un papel protagónico, mas bien era el wingman del lomito.
Luego Damon siguió dándonos cátedras de geografía culinaria con su Lomito Mexicano. El aguacate y el pico de gallo eran sublimes. Y fue otra sorpresa del local el Lomito Francés con su tomate asado, cebolla morada cruda, queso azul y rúcula que nos dejo soñando.
Lomito Truck también abre las puertas a los vegetarianos con un sándwich de berenjenas bastante interesante e innovador.
Tiene varios destaques y es seguramente una meta para los que quieran adentrase al mundo de los Food Trucks. Su propuesta de hamburguesa es seguramente interesante para los puristas de este plato y cabe también destacar las papas fritas. Luego de tan intensa experiencia no osamos probar las papas Chili Cheese Fries, pero las papas tradicionales fueron un éxito, hechas a la perfección y como siempre, un óptimo acompañamiento para los lomitos.
Otra peculiaridad que nos interesó en nuestra conversación con Damon es que cuentan con otro Lomito Truck en Pittsburgh, a cargo del hermano. En este carrito de Norteamérica ofrecen platos criollos como empanadas, los clásicos lomitos, choripanes y otros platos regionales. El local de Lomito Truck es amplio y cómodo, se extiende en un jardín de tierra iluminado por focos multicolores.
El lugar es ideal para compartir en familia y sobretodo con chicos, ya que no está directamente expuesto a la calle. De hecho vimos varias familias con niños de distintas edades; concluimos esa noche acogidos en un ambiente familiar con muy buena onda y una óptima selección culinaria.