10 de diciembre de 2021.
6 postres para un menú festivo
10 de diciembre de 2021.
Calcáreo Granito Malbec 2018
Este vino sabroso y vibrante, calificado con 95 puntos por Robert Parker, es de una bodega singular.
Condimentos y especias seducen paladares nacionales
¿Quién mejor para preparar cocina especiada que una cocinera pakistaní? Nadia Asad nos habla de sus sueños y de su Spicy Food.
Colomé Estate Torrontés
La cepa Torrontés es la uva blanca autóctona de Argentina que se luce en este vino salteño.
Santa Mónica, para los devotos de la nueva gastronomía
En medio de la bulliciosa Recoleta, bajo la sombra de los árboles encontramos un coqueto lugar bien tranquilo que contrasta con la algarabía de afuera.
Errázuriz celebra 150 años con cajas verticales
Viña Errázuriz festeja su aniversario con el lanzamiento de Cajas Verticales de Don Maximiano Founder’s Reserve de tres cosechas 1983, 1990 y 2010 que, según los críticos, son las más relevantes de este excepcional vino.
Nelore Estrellita, la carne Gourmet Paraguaya
Nelore es la raza estratégica del Paraguay utilizada para la producción de carne, fue traída en la década de 1960 por Manuel Ferreira, uno de los fundadores de la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore. Esencial para producir ganado híbrido, los...
Platos especiados
Hay veces en que queremos comer algo que nos conmueva. Para algunos esto tiene que ver con las especias, con esos platos bien especiados de sabores distintos que vamos descubriendo y que nos satisfacen plenamente.
Procesar y guardar especias
Las especias se muelen o se trituran para crear polvos y pastas. Aunque estos procesos son simples, hay que tener las herramientas adecuadas que faciliten las tareas como por ejemplo, un mortero de piedra.
La nueva generación del whisky
Georgie Bell es especialista en whiskies escoceses single malt y a pesar de ser muy joven, se ha forjado una reputación envidiable en la industria de esta bebida.
Las Especias, señoras del sabor, color y olor
¿Alguna vez te paseaste por el pasillo de las especias de tu supermercado preguntándote qué hace la gente con todos estos polvos y semillas? Bueno, para empezar muchos cocineros dicen que sin especias no hay cocina.
Carnes y especias
Cuando cocinamos carnes de cualquier tipo tenemos que pensar en usar especias, porque las especias elevan nuestros platos a un nivel de sabor superior. El Sr Parrilla nos guía en la misión de condimentar distintas carnes.
Por si te lo perdiste
El elegido del editor
Ceviche Kunsei
Alacarta / marzo 2020.
Pollo al Tatakua con Mbaipy Avati ky
Sofía Pfannl / marzo 2020.
