Un bocata de jamón serrano, por favor

Jorge Iriberri

A veces se cree que un buen sándwich debe tener muchos ingredientes, contraste y amalgama de sabores, diferentes texturas y colores, y nos olvidamos que existen productos que por su nobleza y su calidad hacen por sí solos un sándwich excelente. Basta con que tenga dos o tres productos, como por ejemplo un jamón serrano de calidad o un pata negra con pan baguette recién horneado y tomate con aceite de oliva. Esa es la combinación que usamos para este sándwich, conocido como baguettina en Madrid, Cata en Catalán. Combina el pan fresco, aceite de oliva, pulpa de tomate y jamón, en este caso un jamón serrano argentino. La idea de este sandwich es disfrutar de los pocos ingredientes y lo increíble es que puede disfrutarse de una experiencia única con solo dos o tres ingredientes, como se come en Europa, especialmente por la calidad de los ingredientes.