Cake de chocolate húmedo con peras en almíbar
Cake de chocolate húmedo con peras en almíbar
Jimmy Benítez
El contraste es siempre amigo del chocolate. En esta receta de Jimmy Benítez caza la ligera acidez de la pera con el sabor profundo y amargo del cacao.
Ingredientes
Para el cake
180 g Chocolate cobertura
100 g Manteca
180 g Azúcar
100 g Harina 0000
Preparación
Para el cake
Fundir el chocolate con la manteca a fuego muy suave (o baño maría).
Incorporar el azúcar, los huevos y por último la harina.
Verter la masa en una placa rectangular de 20×30 cm y cocinar en horno a 180ºC durante 18 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Para las peras
Pelar las peras y colocarlas con el vino y el azúcar, cocinarlas hasta que estén blandas pero firmes.
Enfriarlas y cortarlas en finas láminas.
Armado
Cortar en cuadrados los cakes y colocar por arriba una lámina enrollada de las peras y listo.