3 de Diciembre de 2022
Cake de chocolate húmedo con peras en almíbar

Cake de chocolate húmedo con peras en almíbar

Jimmy Benítez

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El contraste es siempre amigo del chocolate. En esta receta de Jimmy Benítez caza la ligera acidez de la pera con el sabor profundo y amargo del cacao.

Ingredientes

Para el cake

180 g Chocolate cobertura

100 g Manteca

180 g Azúcar

100 g Harina 0000

Preparación

Para el cake

  1. Fundir el chocolate con la manteca a fuego muy suave (o baño maría).

  2. Incorporar el azúcar, los huevos y por último la harina.

  3. Verter la masa en una placa rectangular de 20×30 cm y cocinar en horno a 180ºC durante 18 minutos.

  4. Retirar y dejar enfriar.

Para las peras

  1. Pelar las peras y colocarlas con el vino y el azúcar, cocinarlas hasta que estén blandas pero firmes.

  2. Enfriarlas y cortarlas en finas láminas.

Armado

  1. Cortar en cuadrados los cakes y colocar por arriba una lámina enrollada de las peras y listo.

13 de Julio de 2015

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