Edición #50: Recetas para escapar de la ciudad.

En Chile se come mucho poroto. Hay una variedad que se llama poroto granado, muy parecido al poroto manteca. Utilicé ese poroto e hicimos una ensalada súper fresca porque hacía mucho calor, con cítricos y todo tipo de verdes, para darle sabor y frescura. Es algo que surgió ahí, no era una receta que yo tenía incorporada. Gustó mucho y me trae muy gratos recuerdos.

Ingredientes:

• Poroto manteca de la huerta

• Cebolla blanca

• Limón

• Pomelo

• Perejil

• Merquén

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Hervir los porotos en abundante agua.

2. Mezclarlos con la cebolla y agregar los cítricos (pomelo y limón) y el perejil.