Peceto al Vitel Tonne

Ingredientes

Una pieza de peceto

Ajo

Sal

Laurel

Vino blanco

Mostaza

Mayonesa

Anchoas

Limón

Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y hacer un buen adobo. Verterlo sobre el peceto, cubrirlo con papel aluminio y llevarlo al tatakua por 2 horas.
2. Para el vitel toné: Licuar la mayonesa con un toque de crema de leche, anchoas a gusto y el limón. Salpimentar a gusto. Reservar.