(3 a 4 personas)
1. En una olla con aceite caliente, dorar ambas lados del osobuco, retirar, reservar.
2. En la misma olla cocinar por 10 min los vegetales previamente picados con sal, pimienta y comino.
3. Agregar nuevamente la carne, el choclo en mitades y el agua, dejar hervir por lo menos 2 horas hasta conseguir que la carne quede muy tierna.
4. Último, ya con el fuego apagado agregar la cebollita de hojas y el kuratu, picados.