Rolls de surubí con ñoquis de papa y rúcula con pesto pira renda
Koldo Pizarro / marzo 2020
4 filetes de surubí (preferiblemente 1 k de lomo)
100 g queso crema
100 g tomates secos hidratados
1 mazo de rúcula
1 sobre de Hondashi
Mezcla de pimientas
Harina
Sal y aceite
La Preferida
Ceviche de surubí con mandioca caramelizada en miel de caña
¡Ensalsate!
¿Cómo se hace la harina?
Areguá y su artesanía con el horno Noborigama
La harina, el comienzo de todo
Cocinamos 9 tipos de chipa