27 de Junio de 2022
Salsa Amatriciana

 

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Colaso Bo nos cocina cinco pastas con cinco salsas italianas sin fusión para adentrarnos en la cultura de la cocina de este país.

Ingredientes

Panceta desgrasada o guanciale desgrasado

Aceite de oliva

Queso Parmigiano

2 yemas de huevo

Sal y Pimienta

Indicaciones
  1. Agregar la panceta o guanciale en la sartén con aceite de oliva o manteca y pimienta negra. Agregarle la pasta cocinada.
  2. Luego se le pone 2 yemas de huevo bien batidas con queso parmigiano y se mezcla muy bien fuera del fuego para que el huevo no coagule.
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