Salsa Amatriciana
Colaso Bo / abril 2020
Colaso Bo nos cocina cinco pastas con cinco salsas italianas sin fusión para adentrarnos en la cultura de la cocina de este país.
Ingredientes
Indicaciones
- Dorar un toque de ajo con tomate concassé.
- Agregar la panceta, un chorro de aceite de oliva y manteca.
- Cuando esté dorado se agrega salsa de tomate, se corrige sal y azúcar y se agrega bastante peperoncino.
- Al final, un toque de perejil.
- Sartenear la salsa con la pasta.
- Al emplatar se espolvorea con un poco de cebollita de verdeo.
- También se le puede poner panceta.