Satay de pollo

Adobado seco con un delicioso y potente “Jerk” servido con un Glasé de mango, habanero y menta´i.

Este pollo tiene una marinada interesante porque es seca. Cortar el pollo en trozos, adicionar semilla de kuratu molida, jengibre, azúcar morena , ajo, cebolla, canela y clavo de olor. Deje reposar mínimo por dos horas, después en una plancha o sartén bien caliente dorarles. Cuando estén dorados montarlos en un pincho. Para el Glasé picar los habaneros, dorar en una sartén bien caliente. Cuando pique los ojos adicionar mango picado fino, menta, vino blanco, azúcar negra y un toque de pimienta Jamaica. Sirva con los pinchos.