Tiradito de lenguado más salteado de vegetales con chutney picante de mango al whisky

Sebastián Saavedra

Preparación:

1 Marinar el pescado en una mezcla de limón, ajo, jengibre, sal y aceite de oliva.

2 En una sartén bien caliente saltear locotes rojos, verdes, amarillos y cebollas.

3 Incoporar ajo y ají.

4 Flambear con whisky Grant’s e incoporar el chutney de mango  de nuestros amigos Delicatessen.

5 Terminar con hojas de cilantro.

Montaje del plato

1 Cortar láminas muy finas para el plato deseado, rociar la marinada por encima.

2 En centro del plato poner un poco del salteado de vegetales.

3 Terminar con pimienta negra recién molida.