Vago baguette de Esteban Aguirre
Vago baguette
Esteban Aguirre Barrail
Un bocadillo de Esteban Aguirre Barrail capaz de levantar a un muerto.
Ingredientes
Pan baguette
Queso cheddar en fetas
Salamín en rodajas finas
Berenjenas salteadas con ajo (o en conserva)
Tomate seco, hidratado con oliva y albahaca
Mermelada de uva
Preparación
Partir por la mitad el baquete (longitudinal).
Con una cucharada sopera bien cargada esparcir la mermelada de uva. Sin abusar, solo dándole un toque de dulzura para batallar el saldo del cheddar y del salamín, acompañado la dulce acidez del tomate.
Disponer una feta de cheddar, una muzza y dos de salamín. Al final, rociar el sándwich con la berenjena al gusto. Tapar y compartir.