1. Asar las berenjenas enteras hasta que estén blandas.
2. Retirar la piel negra y luego con una cuchara, con cuidado retirar el contenido cocinado (cuidar que la piel negra no se mezcle ya que le da sabor amargo a la preparación).
3. Procesar el contenido de la berenjena con el resto de los ingredientes y servir.

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Pan pita

• 2 Batatas medianas
• 1 taza Harina de garbanzo
• 2 cdas Aceite de oliva
• 1/2 cdta Vinagre de manzana
• 1/2 cdta Hierbas provenzal
• c/n Sal marina
• c/n Pimienta
• c/n Agua

Paso a paso:

1. Cocinar las batatas, pelar, y procesar
2. Agregar el resto de los ingredientes hasta encontrar una consistencia semisólida.
3. Estirar los pancitos con la ayuda de un palote y un poco de harina de garbanzo.
4. Precalentar una sartén y cocinarlos de la forma que quieras.