Conserva: Tilapia ahumada en hojas de romero al escabeche

Beto Álvarez

Ingredientes

Tilapia

Cebolla

Locote

Aceite de oliva

Vinagre

Ajo

Laurel

Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén poner a calentar el aceite a fuego medio e incorporar la cebolla, el ajo, locote y la tilapia.

2. Rehogar unos minutos y luego bajar temperatura y incorporar el vinagre y el resto de ingredientes y cocinar durante 5 minutos a fuego muy bajo.

3. Pasados los minutos dejar reposar a temperatura ambiente y guardar.