350 g Pechuga de gallina
500 g Cebolla en cubos grandes
2 dientes Ajo brunoise
50 cc Aceite de oliva
c/n Fondo de ave
c/n Paprika
Sal y pimienta al gusto
150 g Harina leudante
1u Huevo
c/n Soda
Sal fina al gusto
Cortar la pechuga en cubos de 25 gr., sellar en el aceite de oliva.
Agregar la cebolla y el ajo, cocinar a fuego lento por 1 hora.
Condimentar, apagar el fuego y dejar descansar por 20 minutos antes de servir.
Mezclar en un bol harina, sal y el huevo agregando la soda de a poco, hasta conseguir una masa ligera.
Con una spätzlera hacer los spätzle sobre la olla de agua hirviendo previamente salada y cocinar hasta que suban a la superficie.