1. Procesar las avellanas.
2. En un bol colocar las avellanas, la harina, el cacao, la canela, la ralladura de limón y de naranja, nuez moscada, azúcar impalpable, la manteca, el polvo de hornear y las yemas.
3. Con la punta de los dedos, deshacer la manteca e ir integrándola con los ingredientes.
4. Apartar un poco de la masa.
5. El resto de la masa ponerla en un molde e ir aplastándola para formar la base.
6. Sobre la base colocar la mermelada de frambuesas.
7. Cortar tiras de la masa que se dejó apartada y formar un enrejado como el que se pone en las pastafrolas.

Cocción: En horno moderado

Créditos www.marubotana.tv