Lomo tropical al curry

Teresita Benegas O’Hara

Ingredientes

400 g Lomo de cerdo

100 g Cebolla en brunoise

50 g   Coco rallado

a gusto Curry

20 g   Azúcar

100 cc Vino blanco

200 cc Crema de leche

c/n   Fondo de res

c/n   Aceite

Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén sellar la carne, luego agregar la cebolla y rehogar por unos minutos.

2. Agregar el coco rallado y caramelizar un momento con el azúcar.

3. Desglasar con el vino blanco, agregar el curry y salpimentar.

4. Agregar la crema de leche y fondo de claro para hacer la salsa.

5. Servir con arroz primavera.