Mandi'i Frito
Sergio González / marzo 2020
Crunch crunch. La crocantez de lo frito es símbolo de la calle. Por esto surge el mandi’i frito, apanado en panko y acompañado de fichas de mandioca que emulan al fish and chips de los ingleses.
Ingredientes
Paso a paso
- Hacer la marinada con jugo de limón, sal, cilantro bien picado y cerveza.
- Lavar bien el pescado y separar los filetes de cada pieza.
- Agregar la marinada y enfriar.
- Luego de 20 minutos apanar: sumergir en el huevo batido, pasar por el pan rallado y repetir una vez.
- Precalentar el aceite y freír las piezas.
- Servir con limoncitos.