• Tortilla

1.Picar la cebollita de verdeo y el kesú Paraguay en cubitos pequeños.

2.Batir los huevos, agregar la leche y la sal.

3.Tamizar la harina y agregarla junto con la cebollita ya picada, el queso Paraguay y el puré de mandioca.

• Huevo escalfado

1.Hervir agua y verter un chorro de vinagre.

2.Revolver. Romper el huevo en un recipiente pequeño, dejar caer al agua y seguir revolviendo para que la clara se adhiera a la yema.

3.Sacar con una espátula cuidando que no se rompa.

• Estofado de ossobuco

1.Comprar ossobuco ya cortado en rodajas.

2.Salpimentar sobre una tabla mientras la olla de hierro va calentándose.

3.Agregar un chorro de aceite y unas hojitas de laurel.

4.Sellar de ambos lados la carne.

5.Agregar los vegetales ya picados, verter la cerveza y desglasar.

6.Dejar que se evapore y verter el puré de tomate asado y el caldo de carne.

7.Bajar el fuego y dejar hervir por lo menos una hora y media.