Pastel mandi'o
Sergio González / marzo 2020
El pastel mandi’o que nos presentan Sergio y su séquito de cocineros, lleva en este caso chorizo colorado en su interior, queso paraguay y perejil picado.
Ingredientes
Paso a Paso
Masa de mandioca
- Luego de cocinar y molinar la mandioca agregar la yema,la harina de maíz, el almidón y la sal.
- Lograr una masa maleable para hacer discos de empanadas.
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Relleno de chorizo
- 800g Chorizo colorado
- 800g Kesu Paraguay
- 1 mazo Perejil picado
- c/n Cerveza Arriero de Sacramento
Paso a paso:
- Desmenuzar los chorizos.
- Cocinar por unos minutos con la cerveza para desglasar.
- Dejar enfríar bien antes de agregarle el kesú Paraguay y el perejil picado.