Edición #67: Viaje al corazón de la palma

Hicimos un viaje a Canindeyú, como otros tantos viajes, con todo el equipo de Alacarta. Cada viaje me hizo crecer como cocinero y como persona. Fuimos a una plantación sustentable de palmitos, y la experiencia fue maravillosa. Los productos eran de nivel internacional; llevamos muy pocas cosas y salieron recetas muy bonitas. Estoy esperando siempre el próximo viaje, por todo lo que conlleva.