Pastel de Harina de Maíz y Macadamia

Laura Ferreira (Pink Cow)

Ingredientes

Para la Masa

400 g  Harina de maíz

1 l. Leche de macadamias

2 Zanahorias

1 Cebolla

Especias

Aceite de oliva

Agua

Aceite

Para el relleno

200 g Champiñones frescos

Cebolla

Ajo

Miso

Aceite de oliva

Crema de macadamias

Preparación

1. Hervir las zanahorias. Luego licuar junto con la leche y demás ingredientes, menos
   la harina; quedaría como una salsa ligera. Luego eso se va mezclando con la harina de maíz en un bol hasta que quede una masa similar a la sopa paraguaya.
2. Luego colocar en una bandeja previamen- te aceitada en forma uniforme para después incorporar el relleno.
3. Saltear los champiñones con ajo y miso en aceite de oliva.
4. Luego preparar una crema de macada- mias con las nueces, agua, ajo, pimentón, aceite de oliva y agua al ras, todo licuado.
5. Después mezclar con los hongos y colocar sobre la base de harina de maíz, llevar al horno por 30 minutos.