Una opción agridulce y otra alimonada con toques de menta. Brócolis gratinados. Batatas y papas asadas. Tomatitos cherry al pesto. Para acompañar se prepararon dos dips: uno de zanahoria y otro de palta y cilantro.

Un plato que surge por las ganas de comer una picada y no caer en lo clásico frito y de muchas calorías. Se eligieron ingredientes que no suelen estar en una picada para darles un lugar singular en ella. Se trata de una fusión de vegetales cocidos y frescos y dos sabores de pollo. Todo esto acompañado de dos dips, de forma que cada persona pueda ir combinando a su manera en cada bocado, haciendo del comer una experiencia placentera.

Una opción saludable, liviana, llena de sabores y colores.

Ingredientes:

• 1 paquete  Cubitos de pechuga Pechugón

• 1u Papa grande

• 1u Batata grande

• 1 Brócoli entero

• c/n  Queso muzzarella La Pradera 

• 250g Tomates cherry

• c/n  Aceite de oliva Mueloliva Copalsa

• 1 diente Ajo

• 1 puño Albahaca

Marinado 1:

• 1 poquito Jengibre

• c/n Jugo de limón

• 1 cda Mostaza

• Unas hojitas de menta

Marinado 2:

• 1/4 taza Salsa de soja

• 2 cdas Ketchup

• 1 diente Ajo

Dip de palta y cilantro:

• 1 Aguacate

• c/n Jugo de limón 

• 1 puño Cilantro

Preparación:

• Pisar o procesar el aguacate con el limón y el cilantro. Salpimentar.

Dip de zanahoria:

• 2 ó 3 Zanahorias

• 1 diente Ajo

• c/n Aceite de oliva Mueloliva Copalsa

• c/n Pimienta

• c/n Nuez moscada

Preparación:

• Mixar o procesar la zanahoria cocida junto con el ajo cocido (sin piel), aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

1. Descongelar el pollo y dividir en dos bowls. En cada uno agregar uno de los marinados y dejar reposar mientras preparamos los vegetales.

2. Pelar y cortar la papa en cubos. Repetir con la batata pero se le puede dejar la piel. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Colocarlas sobre una placa para horno previamente aceitada y cocinar a horno fuerte hasta que estén doradas.

3. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubo y ponerlas dentro de papel aluminio junto con un ajo sin pelar. Llevar al horno hasta que esté bien cocido.

4. Retirar los arbolitos del brócoli y blanquearlos en agua por 5 minutos. Colocarlos sobre una placa, cubrirlos con muzzarella y llevar al horno hasta gratinar.

5. Preparar el pesto rústico cortando bien pequeño un ajo (se puede rallar). Cortar la albahaca e integrar al ajo con aceite de oliva. Salpimentar. Agregar los tomates cherry y mezclar. Reservar.

6. Cocinar el pollo en sartenes diferentes según el marinado con un chorro de aceite.

7. Presentar todo sobre una fuente para picada o tabla.