Nota: no es exactamente un mole ya que no lleva chiles secos picantes.

1. Esta receta la trabajamos con semillas de cacao que secamos al horno y pelamos.
2. Agregamos los clavos de olor, la pimienta negra, la canela, el anís estrella y el cacao crudo, machacamos en un mortelo y luego lo pasamos.
3. Freímos esta pasta en la manteca caliente, sazonada con sal y el caldo suficiente para que tome buen espesor.
4. Incorporamos la carne cocida para la que se preparó el mole por un lado portobellos y cordero asado así tenemos una opción vegana y otra no.