1. Batir los huevos y la miel con el azúcar hasta espumar bien la mezcla.
2. Agregar el aceite en forma de hilo.
3. Tamizar todos los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla.
4. Por último, agregar la ralladura de zanahoria, nueces picadas y uva pasas previamente hidratadas e integrar lentamente con la mezcla.
5. Verter la preparación a un molde enmantecado de 20x20 cm de diámetro. 
6. Cocinar a 170° C por 30-40 min. Sacar del horno y dejarla reposar.

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Frosting

250g Queso crema

50g Azúcar impalpable

Paso a paso:

1. Para el frosting, batir ambos ingredientes durante 2 minutos a velocidad máxima.
2. Una vez fría, decorar la torta y llevarla a la heladera durante una hora.