Sopa de remolacha de Alma Zen

Jazmín Coronel

Esta receta es de Jazmín Coronel de Alma Zen, ubicado en Cerro Corá 1736 casi República Francesa. Tel 0984 978763. Facebook: ALMA-ZEN

Ingredientes

3500 g Remolacha

1/2 mazo Cilantro

200cc Agua caliente

c/n Sal rosada

3 g Levadura nutricional

c/n Tomillo

15 cc Aceite de oliva

Para la Salsa de Zanahorias

250 g Zanahorias

100 cc Agua Caliente

2 g Cúrcuma

c/n Sal marina

c/n Pimienta blanca

70 cc Aceite

Preparación

1. Licuar la remolacha con agua caliente, añadir el aceite, la sal, tomillo y la levadura nutricional.

Para la Salsa de Zanahorias

1. Licuar las zanahorias con el agua hirviendo, añadir el aceite, la sal y la pimienta blanca recién molida.
2. Acompañar la sopa de remolacha con salsa de zanahorias y germinados de girasol, trigo y alfalfa.