Tibia de frutas horneadas, queso camembert y rúcula

Romina Romeo y Juan José Brítez

Romina Romeo y Juan José Brítez nos regalan esta receta aprovechando la abundancia de frutas y vegetales que nos regala la estación florida en Paraguay

Ingredientes

6 a 8 mazos Rúcula fresca

1 pieza Queso camembert pequeño

1 u Ciruela

1 u Pera

1 u Pomelo rosado o blanco

20 ml Aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

10 g Azúcar negra

20 ml Miel

10 ml Vinagre de sidra

Queso roquefort (opcional)

Frutos secos (opcional)

Preparación

1. Lavar bien las hojas de rúcula y reservar. Cortar en gajos y cuartos todas las frutas, agregar un toque de oliva, el azúcar y llevar al horno unos 15 minutos.
2. Al sacar del horno rociar con el vinagre y la miel y mezclar todo suavemente. Luego mezclar con la rúcula y los trocitos de queso camembert.
3. Si se quiere, agregar un toque de roquefort desmenuzado, almendras, nueces y pasas.